Фолиевая кислота или витамин В9 впервые был выведен из
листьев шпината, поэтому и получил свое название «фолиевая кислота» от
латинского слова лист «фоликум».
Фолиевая кислота растворяется в воде, разрушается при попадании
света и в процессе приготовления еды. Повышенные температуры разрушают витамин
В9, но даже при комнатной температуре он способен разрушится, если продукт
долгое время в ней хранится.
Продукты, содержащие фолиевую кислоту
Витамином В9 богаты многие продукты, и на первом месте по
его содержанию стоят конечно листовые зеленые овощи и травы такие, как салат,
петрушка, капуста, а также фолиевой кислотой богаты листья черной смородины, шиповника,
малины, липы, одуванчика, крапивы, мяты и другие.
Также источником фолиевой кислоты являются многие овощи и
фрукты. Витамин В9 есть в бананах, свекле, горохе, моркови, огурцах, злаках,
апельсинах, тыкве и многих других. Из продуктов животного происхождения
источниками фолиевой кислоты являются мясо: свинины, говядины и баранины,
печень, куриное мясо, яйца, молоко и все молочные продукты, а также тунец и
лосось.
Польза для организма фолиевой кислоты
Без фолиевой кислоты невозможен нормальный процесс
производства красных кровяных телец. Фолиевая кислота синтезирует в гемоглобине
протеин, который содержит железо. Если в организме недостаточно фолиевой
кислоты, то развивается анемия, так как состав и качество крови ухудшается, а
углеводный и жировой обмен нарушается.
Без фолиевой кислоты не обходится и процесс синтеза
нуклеиновых кислот, молекулы которых содержат в себе наследственную информацию.
Клетки в организме растут, размножаются и развиваются благодаря фолиевой
кислоте. Также витамин В9 отвечает за аппетит и нормальное пищеварение у
человека. Фолиевая кислота предотвращает появление пониженной кислотности
желудка и последующих заболеваний кишечника и желудка.
Еще одним полезным свойством обладает фолиевая кислота. Она
способствует выделению гормона радости – серотонина. Возможно причиной
депрессии или тоски является недостаток витамина В9. Поэтому скушайте салатик
из свежих овощей, и ваше настроение улучшится.
